吃啥補啥——專家告訴你 吃魚眼是否真能補眼？
瀏覽次數(shù)：174 日期:2013-10-23 17:12:06 來源：上海和平眼科醫(yī)院 進入眼科專家答疑區(qū)
常聽人說“吃啥補啥”，這一觀點影響人很大一批人。例如，老一輩的人就常說，吃魚眼對眼睛有補益作用。然而事實上，美國波士頓麻州眼耳科醫(yī)院曾對多名老年男性做過研究，結果顯示，每周吃兩次魚的人，黃斑部退化的幾率減少36%。這是因為魚類脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引發(fā)黃斑部退化的新血管形成。
對此和平眼科專家指出，魚眼是有其一定的營養(yǎng)價值，但也不要夸大。因為魚眼中盡管也含有膠原蛋白和不飽和脂肪酸，但其含量并不比魚的其它部位高。
專家表示，其實對眼睛而言，最應該注意補充的還有維生素A、胡蘿卜素、蛋白質等抗氧化能力強的營養(yǎng)元素，它們是參與視網(wǎng)膜代謝、色素上皮生化等活動不可或缺的物質，而魚眼中并不富含以上元素。
而吃魚眼可能不是講求營養(yǎng)，而是作為一種勸酒的禮儀。不少地方就有這樣的習俗，主人用筷子挑出一側魚眼放入尊貴客人的酒杯中，客人必須滿飲此杯，另有高看一眼之意。
從保護眼睛的角度來看，專家建議，還應經(jīng)常食用蔬菜、水果和各種雜糧，以全面補充對眼有益的營養(yǎng)素。特別應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色綠葉菜，還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類等。
