白內(nèi)障患者不宜吃月餅
瀏覽次數(shù)：174 日期:2011-09-05 15:51:58 來源：上海和平眼科醫(yī)院 進(jìn)入眼科專家答疑區(qū)
中秋將至，各地的月餅節(jié)人潮洶涌。許多知名蛋糕店里月餅更是堆積如山。月餅是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)中最受寵愛的食品之一，更是饋贈(zèng)親友之佳品。但是許多白內(nèi)障患者不宜吃月餅，您知道嗎？
我們先來看看網(wǎng)上流傳的制作廣式月餅的基本材料：皮料有面粉、糖、豬油或植物油、奶粉等；餡料有鮮雞蛋、咸蛋黃、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、糖金桔、玫瑰糖等。其中有很多白內(nèi)障患者不宜吃的成份：
一、白內(nèi)障患者不宜吃含油量較大的食物。油炸食品、動(dòng)物脂肪等食物會(huì)加速氧化反應(yīng)，誘發(fā)或加重白內(nèi)障。更不用說月餅成分上標(biāo)注著的人工黃油、人造植物黃油、氫化油、氫化棕櫚油、起酥油、植物酥油、精煉植物油等反式脂肪酸成分。不但加速白內(nèi)障，更有害身體健康。
二、白內(nèi)障患者不宜吃全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品。例如，牛奶中的乳糖會(huì)通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖。一方面一些人對(duì)牛奶中的半乳糖的代謝能力下降；另一方面，半乳糖會(huì)干擾奶制品中維生素B2的吸收，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上。蛋白質(zhì)如果發(fā)生變性，就會(huì)導(dǎo)致晶狀體透明度降低，誘發(fā)或加重白內(nèi)障。
三、白內(nèi)障患者不宜吃含酒精的食物。酒對(duì)視力有很大傷害，不僅酒能生濕，而且還會(huì)化痰生火，加劇眼晶狀體混濁和視力模糊。
四、糖尿病并發(fā)白內(nèi)障的患者則不宜吃高糖飲食。白內(nèi)障是糖尿病患者的常見并發(fā)癥之一，且易引起失明。這類患者需限制糖的攝入，對(duì)各種糖果甜食要禁食，對(duì)各種淀粉食物，每日也應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量。因此，此類白內(nèi)障患者更加不宜吃月餅，以避免加重糖尿病，誘發(fā)白內(nèi)障。
五、高血脂的白內(nèi)障患者不宜吃豬油、黃油、雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、全乳、冰淇淋等。而這些很多是制作月餅的必備材料。據(jù)研究表明，高血脂癥患者的白內(nèi)障發(fā)生率非常高，這是因?yàn)楦咧Y患者的血液呈高黏滯狀態(tài)，血液流動(dòng)較正常人緩慢，致使?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)生障礙；同時(shí)，高脂血癥患者多有動(dòng)脈硬化，動(dòng)脈硬化可造成房水屏障的功能障礙，使晶狀體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，代謝失常。
綜上所述，上海和平眼科醫(yī)院眼科專家提示廣大老年朋友：月餅應(yīng)少吃。如果是白內(nèi)障患者則不宜吃月餅。
